Calidad

Para la extracción del aceite se usa la tecnología mas avanzada del mercado. La aceituna llega a la almazara separada la del suelo de la del vuelo, siendo la segunda la que se usa exclusivamente para la extracción del Aceite de Oliva Virgen Extra Olimora.

La aceituna una vez llega a la almazara, se limpia de tallos y tierra y se lava y en menos de 24 horas pasa al molino donde se muele y se extrae el aceite por medios físicos en frio. Posteriormente se pasa a los depósitos de acero inoxidable a la espera a su venta a granel o su envasado en nuestra propia envasadora. Solamente los aceites virgen extra que cumplen con las especificaciones de la D.O. Aceites Montes de Toledo y con las mejor puntuación de cata se envasan bajo la marca "Olimora".